Denna påse innehåller 250 g ekologiskt peruanskt kakaopulver (Theobroma cacao). Denna produkt är Vegan Society-certifierad, Soil Association Organic Certified och för varje såld förpackning kommer Rainforest Foods att donera pengar till Rainforest Concern för att köpa en kvadratmeter molnskog för att utöka Neblinareservatet i Ecuador. Kakao, eller kakao, är frukten av ett litet, vintergrönt träd som heter Theobroma cacao. Den växer i tropiska klimat, särskilt i Sydamerika. Kakao är mest känt som basmaterialet i chokladtillverkningen, men har på senare år blivit känt som ett mycket näringsrikt livsmedel i sig. Kakao är en källa till antioxidantflavanoider - kakaoflavanoidgruppen kallas gemensamt för flavanoler. Tillgången av antioxidanter i livsmedel mäts på en skala som kallas ORAC (oxygen radical absorbance capacity). Kakao har en exceptionellt hög ORAC-poäng. Det är också betydligt rikt på magnesium och fetter som oljesyra, fettet som finns i olivolja. Rainforest Foods Cacao produceras av ekologiska odlare i Peru. Den skördas för hand som baljor. Dessa bryts isär och fruktköttet som omger bönorna får jäsa. Det rinner så småningom iväg som vätska. Jäsningen tar inte bara bort fruktköttet utan minskar också bönornas beska. Bönorna rengörs sedan, torkas, rostas och skalas innan de mals till kakaopasta. Detta pressas och separerar det i kakaosmör och kakaokaka. Kakan mals fint till kakaopulver. Sedan starten har Rainforest Foods syfte varit att hjälpa människor att kombinera bra kost med modern livsstil. Eftersom vi inser att en återgång till ett tidsrikt boende nära landet helt enkelt inte är möjligt, har vi köpt ett urval av hellivsmedel vars exceptionella näringsrikedom kan stödja modern livsstil snarare än att tvinga dem att förändras. Vi letar över hela världen efter dessa livsmedel och har dem bearbetade på ett sätt som håller så mycket näring som möjligt samtidigt som det gör dem bekväma för dig att använda.