Vitamin C är också känt som askorbinsyra och är ett vattenlösligt, antioxidant vitamin som spelar en roll i mer än 300 kroppsfunktioner. Det är viktigt att hjälpa till att stödja hälsa och välbefinnande och kräver daglig påfyllning. Tyvärr kan människor - till skillnad från de flesta andra djur - inte tillverka C-vitamin. De kan inte heller lagra C-vitamin i någon nämnvärd mängd. Istället utsöndrar njurarna, som fungerar som regulatorer, C-vitamin vilket orsakar ett behov av regelbunden påfyllning. Dessutom förstörs C-vitamin under matberedningen. C-vitaminets primära funktion är att bibehålla kollagen, ett protein som är nödvändigt för att bilda hud, ligament, ben och tänder och för att bibehålla styrkan i blodkärlsväggarna. Höga nivåer av C-vitamin är också avgörande för metabolismen av vita blodkroppar, som är kritiska komponenter i immunsystemet. Dessutom spelar C-vitamin en viktig roll i absorptionen av järn, vilket är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar och vid utnyttjandet av folsyra, en av B-komplex vitaminerna. Bioflavonoider arbetar tillsammans med C-vitamin för att bygga starka kapillärer och fungerar som antioxidanter och som antiinflammatoriska medel.