Traditionellt bryggd importerad Kosher Pareve OCIA Certified Imported Tamari Eden Tamari är den typ av sojasås som karakteriseras som vetefri. Denna sås är gjord av hela livsmedel och traditionell koji-jäsningsbryggning som går tillbaka hundratals år. Koji-ympade sojabönor åldras i två år, vilket gör att naturliga enzymer och patienten tenderar att skapa Eden Tamari. Ursprungligen var tamari vätskan som steg från miso under jäsningen. Dess smak påminner om miso och är mycket mer uttalad än shoyu. I Japan används tamari i livsmedelstillverkning. Shoyu används i köksberedd mat. Edens noggranna spårning och granskade register garanterar denna mats renhet.