- 17 september 2020
- i Nyheter
Mörk choklad & viktminskning
Mörk choklad & viktminskning
En ny studie publicerad i International Archives of Medicine lägger till den växande data som stöder fördelarna med mörker choklad för att främja viktminskning. Av all mat som finns tillgänglig på planeten jorden är den kanske mest magiska (och intressanta) choklad. Denna ljuvligt till synes beroendeframkallande mat är framställd av bönor från kakaoträdet vars officiella namn Theobroma cacao återspeglar den långvariga kärleken till choklad (theobroma är det grekiska ordet för "gudarnas mat").
Bakgrund:
En studie från 2012 publicerad i Archives of Internal Medicine visade att frekvent chokladkonsumtion var förknippad med lägre kroppsmassaindex (BMI) - ett förhållande mellan längd och vikt som används för att mäta fetma. Det är dock viktigt att påpeka att dessa fördelar med choklad endast var uppenbara med måttlig konsumtion och att konsumtion av stora mängder choklad uppenbarligen skulle vara kontraproduktivt för att gå ner i vikt. Den rekommenderade "dosen" av mörk choklad är cirka 30 g till 60 g/dag (ungefär 1 till 2 uns av en bar med >70 % kakaohalt).
Andra nyckelområden för forskning om fördelarna med chokladkonsumtion är dess effekt på hjärt-kärlsjukdomar och hjärnans hälsa. En växande mängd nyare forskning tyder på att:
- Choklad kan vara en rik källa till flavonoidantioxidanter som är särskilt viktiga för att skydda mot skador på kolesterol och slemhinnan i artärerna.
- Chokladflavonoider förhindrar överdriven sammanklumpning av blodplättar som kan orsaka blodproppar.
- Till skillnad från de mättade fetterna som finns i kött och mejeriprodukter, höjer inte de mättade fetterna som finns i choklad kolesterolnivåerna.
- Frekvent chokladkonsumtion är förknippad med en nästan 40% minskad risk för hjärtsjukdom och en 30% minskad risk för stroke.
- Choklad kan ge betydande mängder arginin – en aminosyra som krävs för produktionen av kväveoxid. Kväveoxid hjälper till att reglera blodflödet, inflammation och blodtryck.
- Choklad kan hjälpa till att förbättra kognitiva funktioner och minne när vi åldras.
Nya data:
I en ny studie från Institutet för kost och hälsa i Tyskland delades män och kvinnor mellan 19 och 67 in i tre grupper. En grupp instruerades att hålla en lågkolhydratdiet och att konsumera en daglig portion av 1,5 uns choklad med 81 procent kakaoinnehåll (chokladgrupp). En annan grupp instruerades att följa samma lågkolhydratkost som chokladgruppen, men utan chokladinterventionen (lågkolhydratgruppen). Dessutom åt en tredje grupp efter eget gottfinnande, med obegränsat val av mat.
I början och slutet av en månadsstudie gav alla deltagare ett blodprov och deras vikt, BMI och midja-till-höftförhållande bestämdes och noterades. Under studien uppmuntrades deltagarna att väga sig dagligen, bedöma kvaliteten på sin sömn såväl som deras mentala tillstånd.
Resultaten visade att försökspersonerna i chokladinterventionsgruppen upplevde den enklaste och mest framgångsrika viktminskningen. Denna effekt började vara statistiskt signifikant vid 3-veckorsgränsen eftersom viktminskningen var 10 % större i chokladgruppen. Dessutom, under den sista veckan av studien, började lågkolhydratgruppen uppvisa en rebound-effekt med viktökning. Däremot upplevde chokladgruppen en stadig minskning av kroppsvikten. Detta bekräftas av utvärderingen av ketonreduktionen. Inledningsvis var ketonminskningen mycket lägre i chokladgruppen än i lågkolhydratgruppen, men efter några veckor förändrades situationen.
Förbättringar av kolesterolnivåer, triglyceridnivåer och lågdensitetslipoprotein (LDL) kolesterolnivåer var likartade i choklad- och lågkolhydratgruppen.
Genom att använda ett detaljerat frågeformulär för att bedöma fysiska och psykiska symtom upplevde chokladgruppen signifikant högre förbättringar i välbefinnande jämfört med lågkolhydratgruppen. Chokladgruppen visade betydligt färre symtom på trötthet och känslan av tunga ben.
Forskarna drog slutsatsen konsumtion av choklad med ett högt kakaoinnehåll accelererar viktminskningen avsevärt och ökar framgången för viktminskningsdieter.
Se vår stora samling av mörk choklad på VITAMINSUK